Přeskočit na obsah
Máte pocit, že gastro je jednoduchý byznys?
Dobře vařit, mít hezký prostor a pár příspěvků na sítích nestačí.
Často pak přichází otázky:
Proč mi provoz nevydělává dost peněz?
Kolik má stát káva a to, co nabízím?
Proč jsem ve svém provozu od rána do večera?
Pomohu vám najít odpovědi na tyto i další otázky, které se v gastru opakovaně vracejí – a nastavit to, co je potřeba před otevřením i v už fungujícím provozu.
Co právě řešíte?
Chci otevřít vlastní gastropodnik
Máte nápad na kavárnu, bistro, pekárnu nebo jiný provoz. Teď potřebujete zjistit:
Kolik peněz budu opravdu potřebovat?
Kolik musím měsíčně utržit?
Jak mám nastavit ceny?
Kolik lidí budu potřebovat?
Uživí mě tenhle podnik vůbec?
Tohle je potřeba vědět dřív, než podepíšete nájem, nakoupíte vybavení a začnete utrácet první větší peníze.
Gastropodnik už provozuji
Otevřeno máte. Teď ale řešíte jiné otázky:
Proč máme tržby, ale peníze pořád chybí?
Na čem skutečně vydělávám?
Mám správně nastavené ceny?
Proč beze mě provoz nefunguje?
Co mám změnit jako první?
Nemusíte předělávat celý podnik. Nejdřív potřebujete zjistit, kde je skutečný problém.
Konečně budete vědět na čem jste
Kolik vás podnik skutečně stojí.
Co vám vydělává a co vás táhne dolů.
Jestli máte správně nastavené ceny.
Co změnit jako první – a proč.
Před otevřením navíc zjistíte, jestli váš plán ekonomicky vychází.
Žádný univerzální návod, ale pěkně podle vašeho podniku.
Kavárna v centru Prahy, malé bistro na náměstí a řemeslná pekárna nemohou fungovat podle stejného návodu. Proto nejdřív pracuji s vašimi čísly, vaším provozem a tím, jak podnik skutečně funguje. A teprve potom hledám řešení.
Gastro znám ze všech stran
Vedla jsem velký gasroprovz v České televizi, provozovala sezónní provoz, kavárnu a dnes se podílím na fungování řemeslné pekárny. Řešila jsem tržby, náklady, lidi, směny, dodavatele, ceny i každodenní provoz.
Proto vím, že problém málokdy stojí sám. Nízký zisk může začínat u ceny, sortimentu, personálu nebo v tom, jak je celý provoz nastavený.
Jste na začátku nebo už na cestě?
Gastropodnik teprve připravujete?
Než začnete investovat, ověřte si, jestli váš plán vychází.
Chystám gastropodnikUž máte otevřeno?
Zjistěte, proč současný provoz nevydělává nebo nefunguje tak, jak potřebujete.
Mám gastropodnik